全国みりんマップ

みりん蔵紹介

20年熟成の『黒みりん』?!甘強酒造が甘みと旨みの強いみりんを造れる理由

ある日私が出会ったのは私と同い年のみりんだった。 こんにちは。みりんソムリエ・宇野友香子です。 みりんが好きすぎてみりんをそのまま飲んじゃうちょっと変なやつです。みりんはそのまま飲んでも美味しいんですよ。 ...
みりん蔵紹介

九重味淋の『蔵開き』は味醂好きなら絶対ハマる超お得イベントだった!

突然すぎますが、九重味淋という会社を知っていますか? 250年前からみりんを造り続ける歴史と 斬新な新商品と企画でみりん界に新たな一石を投じまくる…! 愛知県碧南市にあるとても面白いみりん会社さんです。 ▽ ...
みりんレビュー

力強い旨みと上品な甘みを合わせもつ一本『国産純醸本みりん』みりんレビュー#10

華やかだけど品のある!国産純醸本みりん。 『甘強(カンキョウ)国産純醸本みりん』は強い旨味と上品さのバランスが◎ 今日紹介したい本みりんはコチラ! 愛知県蟹江町の甘強酒造さんでつくられている『国産純醸本みりん』 パッ...
みりんレビュー

みりんといえば三河みりん!ブランドを代表する『(株)角谷文治郎商店』

私は小さい頃からこのみりんで育ちました! 濃密で強い旨みが特徴!みりんといえば “三河みりん” みりんはあまり詳しくないという方でも “三河みりん” という名前は聞いたことがある人も多いのでは? 三河みりんの “三河” とは、愛知...
みりんレビュー

いにしえの技術を生かした甘みと旨みの強いみりん造り『甘強酒造』

いにしえからの技術を生かして。 本みりんの甘みの真実 昔ながらの製法でつくられた本みりんの甘みは、もち米からできたもの。 砂糖を入れたり水飴を入れたりしているわけではなく、 もち米が発酵の力で分解されて、本みりんの甘みができ...
みりんレビュー

清酒の技術が生きている。透き通る白味醂『馬場本店酒造』

変わらない味で天下をとる。それが馬場本店酒造。 みりん二大ブランド『愛知県の三河みりんと千葉県の白みりん』 実はみりんは日本全国どこでも作られているというわけではないんです。 まったく製造がされてない地域とすごくたくさんのみりん蔵...
みりんレビュー

元祖であり最先端!常に業界の可能性を切り開く『九重味淋』

この会社。とにかく攻めてるんです…! みりんといえば「三河みりん」 その元祖こそが九重味淋 みりんといえば『三河みりん』という名前を聞いたことがある人も多いのでは? 愛知県三河地方は古くからみりんづくりが盛んな地域。 ...
みりんレビュー

木樽で貯蔵?!樽の香りをかろやかにまとったスペシャルな一本『九重味淋・まろりか』 みりんレビュー#7

木の樽で熟成された本みりんなんて聞いたことありますか………!(いや、ない!) 気品あふれるスペシャル本みりん『九重味淋・まろりか』 今日紹介したい本みりんはコチラ! 愛知県碧南市の九重味淋さんでつくられている『まろりか』 ...
みりんレビュー

みりんレビュー#9 みりんの概念を変える長期熟成本みりん『古式三河仕込 愛桜 3年仕込み』

本みりんを飲んだことがない方はまずこちらの記事をどうぞ。 【誰でもわかる!】飲んでも美味しい「本格本みりん」を見分けるコツは? こだわり抜いた芳醇な三河みりんをさらに熟成・『古式三河仕込 愛桜 3年仕込み』 さて、私は本みりんを飲むの...
みりんレビュー

みりんレビュー#8 従業員6人で追い求める伝統の三河みりん『古式三河仕込 愛桜 1年仕込み』

本みりんを飲んだことがない方はまずこちらの記事をどうぞ。 【誰でもわかる!】飲んでも美味しい「本格本みりん」を見分けるコツは? 従業員6人で極める三河みりんの新たなチャレンジ『古式三河仕込 愛桜 1年仕込み』 さて、私は本みりんを...
タイトルとURLをコピーしました