みりんの美味しい!秘密

お正月の『お屠蘇』の秘密

【一石三鳥】本格本みりん一本で今年の年越しをワンランクあげよう【お煮しめ・お屠蘇・年越しそば】

主婦 今年の年末年始は親戚が多く集まるし、ちょっと気合い入れて料理したいな… という方にオススメな調味料を紹介していきたいと思います! どうして食材じゃなくて調味料?と思うかもしれませんが、調味料ひとつ...
お正月の『お屠蘇』の秘密

【テクニックいらず!】年末年始にだれでも美味しいお煮しめを作る3つのコツ

新米主婦 年末年始ぐらいはちゃんとした煮物(お煮しめ)を作りたい…。 でも料理は普段からあんまり得意じゃないから、そもそも煮物を作るのもたまにやるぐらい。ちゃんとお出汁とか取った方が良いんだろうけど、取り方もよくわか...
みりんの秘密

『みりん』はなんのために使う?お酒や砂糖ととの違いは?みりんにあるあるな疑問を全て解決!

砂糖=甘い 塩=しょっぱい お酢=すっぱい じゃあ みりん= …? みりんって甘みを付ける時に使うし、アルコールも入ってるし、テリツヤが増す、とかいう話も聞くし…いったいぜんたいナンなんだ?! という人も多いのではな...
みりんの秘密

本みりんは値段高い?実は意外と『コスパが良い』本みりんの3つの秘密

“ 本みりん ”と言えば和食を作るときはかかせない日本の調味料ですよね。 肉じゃが、魚の煮付け、みりん干し、などなど 醤油やお味噌と合わせたら発酵食品ならではの まろやかな甘み・そして旨みを楽しめます。 そんな日本人...
みりんの秘密

【初心者向け】酒税法違反?! 自家製果実酒を作る前に絶対に知っておきたい5つのこと

梅やいちご、パイナップルなど、好みの果物を漬けるだけで簡単にできる果実酒。 自分でつくってお家で楽しまれる方も多いですね。 「今年はたくさん梅をもらったから梅酒にしてみようかな。」 「自分好みの果実酒をつくって楽しみたい!...
みりんの秘密

【初心者向け】知って美味しい麹(こうじ)の秘密を徹底解説!

塩麹は身体にも良いし料理も美味しくなるからなんとなく使ってるけど、実は麹(こうじ)ってなんなのかあんまりよくわからない…。 という方は意外と多いのではないでしょうか? そんな方のために、今日は『知ればもっと美味しくなる!麹(こう...
【飲むみりん】みりんカクテル

【誰でもわかる!】飲んでも美味しい「本格本みりん」を見分けるコツは?

本みりんは飲んでも美味しい! みりんソムリエです。24時間本みりんを美味しく飲むことを考えています。 たくさんの本みりんを飲む中で、私は気づいてしましました。 同じ「本みりん」でも美味しさが全然違う…! と! 商品によっ...
みりんのカラダに良い!秘密

砂糖とはココが違う!和食には本みりんを使いたい理由10選。

ただの「甘い調味料」じゃない! 身がほろほろの煮魚。味がしみしみ筑前煮。 そしてみんなの心の味。肉じゃが。 そんな日本の料理にかかせないのが「みりん」。 でも、 「みりんって買ってあるけど、いつ使ったら良いのかよく...
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