みりんレビュー

みりんといえば三河みりん!ブランドを代表する『(株)角谷文治郎商店』

私は小さい頃からこのみりんで育ちました! 濃密で強い旨みが特徴!みりんといえば “三河みりん” みりんはあまり詳しくないという方でも “三河みりん” という名前は聞いたことがある人も多いのでは? 三河みりんの “三河” とは、愛知...
みりんのカラダに良い!秘密

【無添加】カラダにやさしい本物のみりんの見分け方をわかりやすく解説するよ!

毎日なにげなく使う調味料こそホンモノにこだわりたい 料理をする上でかかせないものといえば、調味料。 調味料って一度買ったら数ヶ月は同じものを使いますよね。 (むしろ買い換える時もいつも同じメーカーのものを買う〜!という...
みりんレビュー

いにしえの技術を生かした甘みと旨みの強いみりん造り『甘強酒造』

いにしえからの技術を生かして。 本みりんの甘みの真実 昔ながらの製法でつくられた本みりんの甘みは、もち米からできたもの。 砂糖を入れたり水飴を入れたりしているわけではなく、 もち米が発酵の力で分解されて、本みりんの甘みができ...
みりんレビュー

清酒の技術が生きている。透き通る白味醂『馬場本店酒造』

変わらない味で天下をとる。それが馬場本店酒造。 みりん二大ブランド『愛知県の三河みりんと千葉県の白みりん』 実はみりんは日本全国どこでも作られているというわけではないんです。 まったく製造がされてない地域とすごくたくさんのみりん蔵...
みりんレビュー

元祖であり最先端!常に業界の可能性を切り開く『九重味淋』

この会社。とにかく攻めてるんです…! みりんといえば「三河みりん」 その元祖こそが九重味淋 みりんといえば『三河みりん』という名前を聞いたことがある人も多いのでは? 愛知県三河地方は古くからみりんづくりが盛んな地域。 ...
みりんレビュー

木樽で貯蔵?!樽の香りをかろやかにまとったスペシャルな一本『九重味淋・まろりか』 みりんレビュー#7

木の樽で熟成された本みりんなんて聞いたことありますか………!(いや、ない!) 気品あふれるスペシャル本みりん『九重味淋・まろりか』 今日紹介したい本みりんはコチラ! 愛知県碧南市の九重味淋さんでつくられている『まろりか』 ...
みりんの秘密

【初心者向け】酒税法違反?! 自家製果実酒を作る前に絶対に知っておきたい5つのこと

梅やいちご、パイナップルなど、好みの果物を漬けるだけで簡単にできる果実酒。 自分でつくってお家で楽しまれる方も多いですね。 「今年はたくさん梅をもらったから梅酒にしてみようかな。」 「自分好みの果実酒をつくって楽しみたい!...
【飲むみりん】みりんカクテル

【みりんカクテルレシピ】本みりん×抹茶で作る!大人のクリームソーダ

突然ですがみなさん『本みりんの牛乳割り』って飲んだことありますか?   「???」 「本みりんってまず調味料じゃん…飲むもんじゃないだろ…」 「なにを言ってるんだこいつは。」 と思いましたでしょうか? は...
みりんのココが面白い!秘密

アルコールと甘さだけじゃない!みりんの成分を徹底解剖

先日近所のホームパーティーに参加した時に、みりんの話になりまして 「みりんは飲んでも美味しいんですよ」っていう話をとある方にしたんですね。 Aさん「えっ?!みりんって調味料ですよね?!??飲めるんですか?」 わたし「そうな...
みりんをもっと楽しむ

【簡単本みりんレシピ】美味しすぎる!クリチー×ラム風レーズンの宅飲みおつまみ

『本みりんをもっと気軽にもっと美味しく!』をテーマに 調味料以上の本みりんの可能性を探っていくこのコーナー! 今回は、本みりんのラム風レーズンを使った簡単おつまみをご紹介! クリチー×ラム風レーズンのひとくちカナッペ ...
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